你好　　有三种不同的做法　　其一：　　首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。　　回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上...