以在树上成熟前能否自然脱涩为前提，柿子分为甜柿和涩柿两类。甜柿，即俗称的软柿子，市面上颇为常见。而涩柿则需经人工催熟后方可食用。脱涩后的柿子甜脆似苹果，变废为宝。因为质感硬梆，口感爽脆，得名“硬柿子”......